蜂蜜是植物的精华，所含葡萄糖和果糖可直接被人体吸收利用

1. 补充能量

蜂蜜是植物的精华，所含葡萄糖和果糖可直接被人体吸收利用，并在机体内产生约为12 560焦/千克的热量。是运动员、登山者、潜水员和素食者等补充体力的食品，对老人、儿童、产妇及病后体弱者尤为适宜。

2. 大众美食

蜂蜜不仅营养丰富，气味芳香，甘甜适口，老少咸宜，而且不含脂肪，来源广泛，价格低廉。因此，蜂蜜素有“老年人的牛奶”和“大众的美食补品”之称。

3. 佳肴名点

烤鸭、烤肉、蛋糕等的表面涂上蜂蜜，可使其色泽黄嫩、刺激人们的食欲，且不霉不干；把蜂蜜涂在肉上做红烧肉、用蜂鸯 做的拔丝山药也颇有风味。烹饪食谱中有蜜渍甲鱼、蜜汁火腿、 蜜汁排骨等名菜。

4.美食制品

以蜜代糖的名特产品有河南的金丝果、北京茯等饼、河北的 蜂蜜麻糖、山西运城的糖豆角和闻喜煮饼、云南昆明的硬壳云腿月饼和蜜月双璧等产品，都用蜂蜜做辅料。北京食品研究所用蜂蜜做外衣制造的蜂蜜花生米、美国生 产的蜂蜜坚果很受人们的欢迎。蜂蜜的发酵产品有蜂蜜酒、蜂蜜醋、蜂蜜酸奶等多种产品。 蜂蜜酒是西方国家新婚夫妻度蜜月的必备饮料。

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