蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地域均有生产。

以稠如凝脂、味甜纯粹、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。

蜂蜜与洋葱同食会伤眼睛;

蜂蜜与韭菜同食会引发心脏病;

蜂蜜与大米同食会伤胃;

蜂蜜与鲫鱼同食会中毒(要用黑豆和甘草解毒)。

蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆浆里的蛋白质结合后，会发生变性沉淀，人体是无法吸收的。

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