新潮饮品“云上”火起来

时间：2020-09-22 08:06:20来源：food栏目：食品常识阅读：

近年来，中国众多饮品企业紧跟市场变化，借助大数据等信息手段，以互联网思维“玩转”线上市场。业内人士指出，伴随消费习惯的转变，个性化、品质化已成为饮品消费新特点，相关企业要瞄准市场新变化，加大营销方式创新力度，同时紧跟社交网络、粉丝经济的发展，拓宽消费场景，不断满足人们的消费新需求。

“重做”传统行业

说起今年较火的饮料品牌，许多人会提及“元气森林”。作为一个成立仅4年的新兴品牌，元气森林以“互联网+”的模式在电商平台上飞速发展。数据显示，2020年上半年元气森林的销量超过8亿元人民币，在今年“6・18”促销中夺得了天猫饮料类目的销量冠军。

业内人士指出，元气森林精准判断消费趋势，擅长在新的流量渠道做营销，“产品+营销+渠道”是其崛起的关键。比如在抖音、快手、小红书等新渠道广泛“种草”，产出相关短视频和图文内容，吸引消费者尝鲜。

网上晒产品，“云端”育新机。过去说“酒香不怕巷子深”，随着时代变迁，这句话被赋予了更新的理解。酣客酱酒创始人王为表示，现在巷子的定义不再局限于地理上，借助互联网的发展，巷子可以是一种媒介，也可以是一个社群，我们要更好地借助各种信息巷子、抖音巷子、微信巷子、微博巷子等，做好产品的线上营销。

为此，酣客首创新玩法，通过寓教于乐的方式让消费者亲身体验酒的品鉴知识，同时拍摄酣客文化纪录片、知识短片、人文电影，360度开放工厂，出版酣客文集，让消费者深度了解酒文化的内核。“我们想把消费者当朋友，成为新时代互联网背景下中国新白酒文化的孵化地，对白酒的销售渠道、消费场景和消费方式进行根本性重构。”王为认为，当下很多传统行业都值得“重做一遍”，即拥抱新经济、新零售、新消费，通过互联网手段实现转型升级。

打造“粉丝经济”

在互联网时代，粉丝经济和社群经济是一种得人心、见效快、扎根深的好方法。以高品质产品为核心，借助互联网运营手段，发展属于自己的粉丝和社群，是传统行业需要掌握的新型营销思维。“得粉丝者得未来，得社群者得未来。不能只有消费者，必须有粉丝，粉丝怎么来？需要做好‘产品认知’这项功课，产品的品质和文化深入人心，人们便自然而然地成为粉丝。粉丝与粉丝聚集在一起，便形成了社群。”王为说。

当下，众多饮品企业在粉丝运营方面进行了新的探索。如酣客酱酒从起步阶段就以粉丝为运营核心来拉动消费，通过厂家、粉丝、消费者三者的联动，不但加快销售速度，也打通消费者反馈的信息壁垒。

而喜茶、奈雪的茶这些新式茶饮之所以能够成为市场新宠，也离不开社交营销和粉丝经济的功劳。比如喜茶打造了不同风格的门店，不仅颜值高，而且提供沉浸式体验，激起消费者的分享欲，使实体店成为消费者的网红打卡点，为年轻人提供社交谈资，让消费者成为品牌传播媒介，以低成本获得流量裂变。

当前，饮品行业的整体电商化程度还较低。商务部公开数据显示，该品类网络销售渗透度低于5%。专家表示，饮品企业向线上转型是大势所趋，应抓紧把握时机，积极探索新型互联网推广手段和数字营销策略。