原料：白菜500克，西红柿2个，北豆腐1盒，油、生抽、盐适量。

做法：1.白菜洗净切成丝，西红柿洗净后切成块，豆腐切成块。2.平底锅中倒入油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，将豆腐煎成金黄色。3.放入西红柿块炒软，出现汤汁时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。4.白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

提醒：煎豆腐时，不要急于翻面，等一面煎好，再去翻面，否则容易碎。▲

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