白兰花茶的制作步骤！白兰花茶是花茶的代表品种，仅次于茉莉花茶，主产于广州、福州、苏州、金华、成都等地。白兰花茶是用白兰花窨制而成的，白兰花茶外形条索紧结，色泽墨绿温润，冲泡后香气浓郁持久，滋味浓厚甘醇，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。

白兰花茶的窨制技术是鲜花养护→茶胚处理→窨花拌和→匀堆装箱。

1、当白兰鲜花进厂后要摊放，这样是为了防止花温过高而使香气散失、花朵变红，此外，摊放场地应阴凉、通风，这样做使白兰花散热和挥发水分。

2、将烘青毛茶精制成茶坯，以在烘干时用。

3、当复火后的茶坯温度降至34~36?℃时，将茶与拆瓣后的白兰花拌和，比例是100kg茶坯配5kg鲜花。白兰花茶一般采用条窨和块窨，而且厚度为40—50cm；当气温低于30?℃时可采用囤窨，厚度为70～90cm。而在茶坯温达42?℃左右时，可进行一次通花；当温度降到32～36?℃时收堆即可。

4、当窨制时间是20个小时后就匀堆装箱；每装箱一批，立即钉盖密封，为了防止香气挥发散失。

 

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