摇青

　　初焙

　　16日，国家非物质文化遗产（大红袍）制作技艺传承人陈德华在武夷山北斗岩茶厂进行了开青演示。

　　当日，75岁的国家级非物质文化遗产传承人陈德华演绎开青、摇青、做青等工序。据介绍，陈德华还能演绎大红袍传统制作工艺流程中的每道工序，如采摘、萎凋、双炒双揉、初焙、扬簸晾索及拣剔、复焙、团包和补火等。

　　武夷岩茶的炒制技艺在乌龙茶可以算是最精细的，每道工序都有非常严格的技术要求。(邱汝泉摄)

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