清溪玉芽产于淳安县清溪湖畔，制作工艺严格，成茶品质佳，内质上乘。含有的茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸登物质丰富，可以补充人体的营养需求，有较好的保健价值。那么，清溪玉芽是怎么制作的呢？下面我们就来了解下清溪玉芽的加工工序。

　　清溪玉芽的加工工序

清溪玉芽的加工工序分为杀青、炒揉、整形、理条、焙干、拼和等工序。鲜叶采回后，须经6～12小时的摊放，待鲜叶含水量在70～72%方可炒制。

炒制开始用“抖”，继之“抖”与“带”相结合，然后改为“捺”、“抓”、“搭”等手法交替使用，炒至茶叶外形初具扁平、匀直出锅，进行摊凉回潮。

　　清溪玉芽的品质特点

清溪玉芽，色泽翠绿，外形浑中略扁，茶芽肥壮似雀舌，富白毫，香气清郁隽永，内向持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿明亮。

 

　　清溪玉芽的保存方法

 

　　1、家庭保存方法

（1）瓦罐储茶法：用陶罐装茶，减少空气进入茶罐内，隔绝空气。

　　（2）罐藏法：装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性等都可作为容器，取用方便。

（3）塑料袋贮茶法：选用包装袋，但一定要密度高、高压、厚实、强度好、无异味。

（4）热水瓶贮茶法：用热水瓶保存，可以是保温不佳或者废弃的热水瓶。但一定要密封。

　　（5）冰箱保存法：也是将清溪玉芽装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。

 

　　2、专业保存方法

（1）石灰块保存法：用陶罐装，储存原理：减少空气交换量。

（2）碳贮法：盛茶器具为瓦罐或者小口铁皮桶，密封。再加入适量的碳。

（3）冷藏法：将茶叶烘干水汽装入镀铝复合袋，热封口，抽空气。保存量大、时间久。是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。

　　3、保存禁忌

（1）忌潮湿：保存茶的时候切忌不能让水分进入茶叶内，如果茶叶潮湿的话就会变质，茶的味道就会大打折扣了。

（2）忌高温：茶叶遇到高温会变其性质，茶叶的性质变了，茶就不再好喝，就没有茶味了。

（3）忌阳光：阳光对茶叶的影响很大。茶叶晒得太多阳光就会变得干燥难以泡出香醇的味道来。

　　（4）忌氧气：氧气与潮湿的意义一样，会使储存的茶叶过快氧化，变质。

（5）忌异味：若用冰箱保存法会比较容易走入异味，若茶叶中有了异味，泡出来的茶肯定没滋味。

本文就介绍到这里。清溪玉芽也是绿茶中品质不错的一款佳品，具有利尿、提神消疲、降脂减肥、护齿明目等多方面的功效，是绿色健康的保健茶饮。

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