官庄毛尖历史悠久，清朝被列为贡茶，而它的制作方法也随着时间的推移逐步创新，因此茶叶的品质得到更好的提升。具有茶条肥壮紧细，色泽翠绿，白毫显露；香气清爽；汤色翠绿明亮，滋味浓郁的特点，饮后有余甘。那么，官庄毛尖怎么制作的呢？下面我们就来了解下官庄毛尖的制作工艺。

　　官庄毛尖的制作工艺

1、筛选：这主要是按照官庄毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间，当然异物也是被清除掉。

2、推放：官庄毛尖筛选好之后的鲜叶，可以依次的摊放在室内比较通风、干净的竹编簸箕篮上。

　　3、杀青：现在的官庄毛尖是采用滚筒杀青机来杀青，使用的时候，只要点燃炉火，就可以启动滚筒杀青机，这样可以使转筒均匀的受热。

4、揉捻：现在的官庄毛尖揉捻采用的是揉捻机，杀青后，适当的摊凉，因为，官庄毛尖比较适合冷揉。

　　5、理条：现在的官庄毛尖揉捻采用的是理条机，目的是塑形、失水、显毫和提香，直到茶叶八成千时即出锅。

6、烘干：最后是把炒制好的官庄毛尖放入特制电烘炉里，烘干，再加上包装。

　　官庄毛尖的功效

官庄毛尖茶具有高山云雾优质茶的自然品质，内含物极为丰富，其中茶多酚含量为26.75%、氨基酸3.35%、咖啡碱5.0%、水浸出物37.65%、儿茶素总量156.36mg/g。

（1）抗茵消炎功效：官庄毛尖具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。

（2）防龋齿的作用：官庄毛尖的抗茵、消炎作用，能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用官庄毛尖茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。

　　（3）分解烟草毒素的作用：官庄毛尖茶能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。

（4）止血、止痛：官庄毛尖茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。

（5）消滞、减脂：提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。

（6）软化血管：每天喝官庄毛尖茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。

　　以上内容就介绍到这里。官庄毛尖产于湖南沅陵官庄的介亭、黄金坪一带。官庄地处雪峰山深处，山势雄伟，四周石峰兀立，翠岗起伏，群山环绕，溪流纵横，云深如海。青竹、茶园点缀其间，显得分外秀丽，年平均气温15℃左右，年降雨量为1600～1700mm，由于有优越的植茶生态环境，所产毛尖茶素以香高、味醇而闻名。

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