湖红工夫是中国历史悠久的工夫红茶之一，对中国工夫茶的发展起到十分重要的作用。而且湖南不但产制红茶经验丰富，还具有众多的适制红茶品种的种质资源。历史上安化有芙蓉山仙茶，南路近江邑瑶山内有界牌茶，此外还有永明大凤茶，郴州五盖山苦茶，汝城白毛茶等。那么，湖红工夫茶怎么制作？下面就一起来了解下湖红工夫茶的制作流程。

　　湖红工夫茶的制作流程

目前，湖红工夫茶的精制加工可以分为以下几个过程：

1、付制：首先确定精制加工方式。现在一般采取交叉投入，单级付制，多级回收，四路加工，分路取料的方式。付制时根据进厂原料的地区、季节的差异进行适当拼合，这样既利于筛分拼配，也有利于平衡全年茶叶品质。

　　2、四路取料：整个精制加工一般是七切八筛或八切九筛，分本、长、圆、轻四路取料。

长身路：本身路的毛茶头子或者捞头机切滚圆筛抖筛平圆筛风选机拣手拣。

圆身路：长身路的茶头或捞头、抖头机切滚圆筛抖筛平圆筛风选机拣手拣。

轻身路：木、长、圆各路的仔口、副仔口茶抖筛风切平圆筛风选拣剔。

　　3、审评拼配：毛茶经过投入付制，四路取料的加工之后，成为本、长、圆、轻的各筛号茶半成品。在成品拼配之前取各筛号茶，对照加工标准样分内质、外形逐项审评，确定各筛号的级别。

4、装箱刷唛：匀堆后的成品茶即可装箱，装好箱之后，应在包装外面刷唛，标明级别、件数、净重量等，利于识别、核对、运输。

　　湖红工夫茶品质特点

湖红工夫以安化工夫为代表，外形条索紧结尚肥实，香气高，滋味醇厚，汤色浓，叶底红稍暗。平江工夫香高，但欠匀净。长寿街及浏阳大围山一带所产香高味厚(靠近江西修水，归入宁红工夫)，新化、桃源工夫外形条索紧细，毫较多，锋苗好，但叶肉较薄，香气较低，涟源工夫系新发展的茶，条索紧细，香味较淡。

　　湖红工夫茶种类

湖南红茶色泽黑润、香高持久、滋味浓厚、汤色红艳明亮。红茶是湖南出口的大宗茶类，在中国享有重要地位。湖南红茶分工夫红茶、红碎茶、O.P红茶三大类，近五十个花色品种。

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