文君绿茶，产于四川邛崃县。1979年创制。因邛崃曾有卓文君与司马相如之佳话，故以茶名为纪念。文君绿茶很受茶友们的欢迎，那么文君绿茶如何制作的呢？

　　文君绿茶的产区分布

邛崃茶产区分布在邛崃山脉的南宝山、花揪堰等处的崇山峻岭之间，一般海拔800～1700米之间；气候温和，雨量充沛，空气湿润，云雾缭绕；土质深厚肥沃，是得天独厚的产茶之地。茶树的品种为当地的中叶种和花秋种，芽叶粗壮，深绿油亮，节尖较短，持嫩性强。文君茶，以采摘一芽一叶或一芽二叶初展，经杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘焙等七道工序精制而成。文君绿茶，以其产地为西汉才女卓文君的故乡——四川省邛崃县而得此温文尔雅的芳名。

　　文君绿茶的产地环境

中国是世界上公认的最早发现茶的国家，若追究我国茶业的根源恐怕就将追溯到四川。李晋常璩在《华阳国志》中记述到：周武王伐纣，实得巴蜀之师，著于尚书……丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。周武王率领南方八国伐纣，是在公元前1066年，也就是说在三千多年前的巴蜀一带就已经用茶作为贡品了，而在我国其它地方已没有更早关于茶事活动的记述。而现在，多被人们认为是茶叶之乡的苏杭一带，到了秦汉年间才有了关于发现野生茶树的记录，那么在秦汉年间的四川对茶叶的栽种已非常广泛成熟。据秦汉时代的《神农本草经》记载：益州(四川的古称)川谷山陵道旁皆为茶树，一只，两尺，甚有两人合抱者。由此可见，四川对茶的栽培和认识是早于现今茶业非常发达的江浙一带。就四川地区本身的地理条件来看，四川盆地周围具有较广阔的丘陵地带，这里气候湿润，降水丰富，丘陵的排水性较好，再加了土壤呈酸性，这些都是适宜茶树生成的自然条件。由此可见，四川成为我国茶树的原产地也是有据可依的。

　　文君绿茶的制作方法

1、采摘标准：鲜叶标准以一芽一叶为主，一芽二叶初展为辅，茶叶长度为2～2．5厘米。

2、杀青：杀青用微型瓶炒机，投叶量1．25～1．5公斤，全程3～4分钟；

3、初揉：初揉用微型揉捻机，约揉5～6分钟；

4、烘二青：烘二青在烘笼中进行，干度为四、五成干；

　　5、复揉和炒三青：烘后稍经摊凉，进行复揉，然后进行炒三青，此时茶叶已初具条索，炒时要求抖得快，扬得高，抖得散，捞得净。

6、提毫：炒至七成干时，转入做形提毫工序，这是一个使文君嫩绿外形紧细、弯曲、显毫的关键工序。操作手法是边抖炒，边团揉，边抖散，边解块，反复操作。后阶段改用双手加速团揉，以使白毫显露、条索紧曲。

7、烘干：达九成干时出锅，再用烘笼烘干，经拣选、整理，装盒待用。

　　文君绿茶的品质特点

文君绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。文君绿茶冲泡后的汤色是明亮黄绿的，带有清香，滋味鲜醇回甘等特点。文君绿茶中的这些天然营养成份具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

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