广安松针，产于一带，是四川广安松针实业有限责任公司与西南农业大学联合研制开发的，广安松针绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。

　　广安松针制作工序

1、杀青

杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使茶叶香气得到改善。

除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。

　　2、揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末。

3、干燥

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

　　广安松针产地

广安松针，产于一带，是四川广安松针实业有限责任公司与西南农业大学联合研制开发的。

 

　　广安松针产地环境

广安松针生产基地主要集中在龙滩、光辉、小井等乡镇，茶园处于四川省自然条件最为优越的盆地东南茶区，林木苍翠，云雾缭绕，海拔300-1100m，坡度15-25度，年均温17-18℃，极端低温不低于-4℃，年降雨量1000-1300mm，多分布于4-10月份，无霜期300天以上，茶园土壤为砂质黄壤，PH值4.5-5.5，适宜茶树生长。茶树发芽早，生育期长，全年可采4-5轮新梢。产区劳力、能源较丰富，交通便利，发展茶叶生产具有较好的基础。

　　广安松针品质特点

广安松针是名优绿茶之精品。该茶采自无污染的华蓥山腹地的早春茶芽叶，利用专利技术精制而成。其色泽翠绿显毫，似雪松披霜，外形细紧，挺直如针，香高味美，泡在杯中，芽叶自立舒展，栩栩如生，自然美观！

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