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紫阳富硒茶制作工艺流程

时间:2021-11-10 08:10:13来源:food栏目:茶叶工艺 阅读:

  紫阳富硒茶加工工艺也是紫阳富硒茶出名的因素之一。在安康紫阳,特意向茶农和师傅们讨教了茶叶的制作过程,师傅说,紫阳茶加工很是讲究,采回来的鲜叶经过分拣就划分了等级,用来加工不同等级的茶叶。鲜叶经过摊拣、杀青、初揉、烘炒、复揉、干燥、提香、精制、分拣等好多加工环节,最后才成为了人们手中的杯杯香茗。

  紫阳富硒茶制作工艺流程

1、鲜叶摊拣

摊拣就是拣去鲜叶中的杂质,并对鲜叶进行等级挑选。

2、杀青

杀青就是利用高温破坏鲜叶的酶类,蒸发鲜叶中的水分,使鲜叶这软便于揉制。师傅说杀青最关键,和温度、时间、方法、投量都有很大关系。

  3、揉捻

揉制就是给茶叶造个漂亮的型儿,使其重量、体积变化,便于携带和冲泡。揉制过程可使茶汁挤溢附于叶面,很能提升滋味和口感。

 

  4、干燥

干燥就是进一步脱去茶叶中水分,浓集茶香。师傅说烘干也分烘干、炒干和晒干三种。

听起来容易做起来难,没有多年的经验积累,是很难做出上好的紫阳富硒茶的。

  紫阳富硒茶怎么泡才好喝?

1、每个人泡茶都有自己的方法和理解。泡茶是掌握和积累的过程,要想有质的变化,没有量的积累肯定不行。

2、只有反复泡,多泡不同的茶,熟悉每款茶的特性,才能了解到不同的茶怎样冲泡更好喝。总之,泡好茶没有捷径,最根本的要求就是熟能生巧。

  3、其次,熟悉每款茶的特性。泡茶的过程,是人驾驭茶的过程。如何驾驭好,首要是熟悉每款茶的个性,比如紫阳天然富硒茶毛尖鲜嫩、紫阳富硒红茶香醇这些特征,冲泡时从注水方式、水温等调整泡法,尽量把它们的个性表现出来,就像优秀的老师懂得因材施教。

4、再是,调整好自己的状态。泡茶人的情绪常会影响茶的口感,说起来玄虚,却是能实实在在感受到。

5、泡茶是在与茶对话,需要全神贯注。只有专注了,泡茶人才能感受到每道茶的不同变化,才能在泡法上及时做出修正。

  天然紫阳富硒茶的珍品为紫阳毛尖系列,分翠峰、银针、翠芽等,其品质特征是:芽叶嫩壮匀整,白毫显露,色泽翠绿,香气高长带花香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜美、回甘,叶底嫩匀成朵。

在紫阳品茶,至少要过三道水,这样才能品出真味。初品,会觉得味较淡,淡过之后,又有些小苦,再品,苦中含香,味极浓郁,放在舌上有点舍不得下咽,入肚之后,一股沁人的凉意油然而生,再品一次,茶味更是越来越香,丝丝缕缕绕鼻旋肺,让人越发回味无穷。

紫阳县城多茶馆,南来北往的客人进得门来,老板便笑脸相迎,看座,寒暄几句。然后便提壶在手,滚沸的开水如银练泻下,茶叶已在碗中雾散尽是不翻滚,客人就能品味到清香可口的紫阳富硒茶了。品完了茶,茶的美味便会永久留在记忆之中,足够你回味一辈子。

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