新鲜茶叶怎么保存最好：首先将新鲜的绿茶用铝箔袋装起来，挤掉空气后将其密封，封口后放入马口铁罐或锡罐容器内，在容器 外层再套入一层塑料袋，装好之后放入冰箱冷藏室保存即可，冷藏保存的温度为0~5℃，保存时注意防止冰箱内异味。

绿茶保存方法：

1.塑料袋法

这是最方便经济的方法。套上一个厚实、干净、无异味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎紧。

这样可以有效地减少空气交换，增强保鲜效果。如果有条件可以购入一台冰箱，专门存放茶叶，将茶叶放在冷冻室，保鲜效果更好。

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2.罐贮法

这个方法采用的容器是各种马口铁罐，也是市场上很常见的茶叶包装容器之一。双层铁盖的防潮性能更佳。

一般只要把茶叶放入洁净的铁罐内即可。还要注意存放时置于阴凉干燥处，避光保存。

3.冷藏法

冰箱冷柜保存是最佳选择，冰箱温度较低，降低茶叶氧化的速度，且低温能抑制活性菌的生长，保持茶叶新鲜度，最大程度的保存茶叶的口感。

要注意的茶叶需要与其他食物分开，保证冷藏环境清洁，而且需要用袋子保证茶叶不吸入水分。

保存绿茶的注意事项：

1.高温

绿茶中含有多种对人体有益的成分（维生素、氨基酸等），一但温度过高，茶叶中的成分就会被破坏，无论是外观、香气还是味道都会大打折扣。

2.阳光

茶叶最好不要放在透明的玻璃器皿内存储，因为一旦经过阳光的照射，茶叶内的酯类物质和色素就很容易被氧化，茶叶的品质也会因此变坏。

3.空气

绿茶的茶叶中含有叶绿素、维生素以及酯类等物质，并且这些物质极易与空气中的氧气结合，一旦这些物质发生变化。

绿茶的汤色会变红，加深，而且营养价值也会降低。

4.潮湿

潮湿是存储茶叶最忌讳的一点，作为吸湿和还潮性很强的绿茶，一旦相对湿度超过70%，就会发生霉变（一般而言60%的相对湿度最适合存储绿茶）。

5.异味

绿茶中含有极易吸附其他气味的棕榈酶和萜稀类化合物，所以储存绿茶最好密封保存，不然绿茶就会吸附其他气味，并且无法去除，影响香气。

（本文来源酒茶网）

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