不解之缘 藏人与茶

　
茶是人类的最佳饮料之一，世界上有40多个国家种植茶树，流行喝茶的国家就更多了。中国是茶的原产地，也是世界上发现并饮茶最早的国家。茶叶是中华民族对人类文明的一大贡献。相传在四千多年以前就开始饮茶了。生息在青藏高原上以藏族为主体，包括门巴族、土族、蒙族、祁连山北麓的裕固族、珞巴族等各族人民，早就与茶结下了不解之缘。 

一日无茶则滞，三日无茶则痛

 　　“每天早上我都必须喝酥油茶吃糌粑，要不一整天都没劲。如果没有喝茶，吃其他的什么都不行！代替不了！”桑布医生说。 　　藏族人可能是世界上最喜欢喝茶的民族了，很多人特别是老人已经对茶养成了一种生理和心理上的依赖：“宁可一日无食，也不可一日无茶”。 　　“我们藏族有一句话：‘没有喝茶就等于没有吃饭’。我们藏语管喝茶叫‘呷通’，这个词有时也带有吃饭的意思”。生活在成都的藏族朋友格勒给我讲起了一件事：一次他的老母亲从甘孜来成都看他，呆了一天，开始莫名其妙的头疼；第二天疼得受不了，而且浑身不自在；到第三天她实在呆不住了，就赶最早一班客车回去了。至今还让格勒百思不解的是：“奇怪了，母亲一回到家，喝了一碗家里的茶，头立刻就不疼了！”  

加工好的酥油茶

 　　桑布医生在拉萨行医二十多年，他总结说：“我们藏族人日常饮食以牛羊肉、奶制品和青稞为主，这种膳食很不容易消化，而茶叶具有很好的溶解脂肪的功效，有助于消化肉奶类食物。还有，高原的气压较低，空气干燥，人体内的水分很容易蒸发，血管的膨压会增大，喝茶不仅可以补充水分，还能增强血管的抗压能力……所以，当我们的祖先一喝到茶这种饮料时，就注定我们离不开它了”。 　　从医学的角度讲，这是因为茶叶含咖啡碱、茶碱、鞣酸、挥发油等，有兴奋大脑和心脏作用。此外茶里还含有多种人体不可缺少的维生素和微量元素，适当饮用是非常有好处的。特别是藏人饮食中的牛羊肉和糌粑都属酸性食物，而喝茶有助于维持酸碱平衡，弥补了藏人饮食结构上的缺陷。 

喇嘛们普及了饮茶

 　　罗布是小昭寺内专管送茶等杂务的僧人，他通常每天要给大家送三次茶，分别在早中晚的诵经礼佛活动之后。如果 时值法会、跳神期间，那供茶次数就不定了。他说他们平时在学习、诵经 、辩经、静修时也要不断地喝茶，如果不喝就会哈欠连天、困倦不已、头脑中一片混沌。 　　西南大学茶叶研究所的刘勤晋先生，多年来研究藏族饮茶的文化与历史，他认为早期饮茶风习在藏区的普及与僧人们有很大的关系。他说：“晚唐时期吐蕃王朝的热巴巾赞普(815-838年)开展了空前的尊佛运动，规定了七户养一僧的制度，藏地的喇嘛从此脱离生产。对于每日打坐诵经的僧人来说，茶的‘破睡’和‘涤烦疗渴’作用尤为寺庙所重。在这一时期，又有大批汉族禅僧入藏传法或经吐蕃去印度求法，他们将内地烹茶的方法和饮茶的习俗传给了藏地的僧人。据《汉藏史集》记载：‘对于饮茶最为精通的是汉地和尚，此后噶米王向和尚学会了烹茶，米扎贡·布又向噶米王学会了烹茶，这以后便依次传了下来。’藏族民众对喇嘛向来十分崇敬，他们的饮茶习惯极易被人效法。由于吐蕃王朝最后一位赞普郎达玛(公元839—842年在位)实施灭佛运动使大批寺院被毁，僧人被迫还俗，所以这些融入民众中的僧人又将饮茶之习和烹茶之法直接传播到民众之中。”上一页 1 2 3 4 下一页