碧螺春是中国十大名茶之一，为绿茶类，产于江苏省苏州洞庭山。洞庭东山、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，碧螺春茶叶具有特殊的花果香味。早在唐末宋初便列为贡品。

2022年11月，包含苏州洞庭山碧螺春制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

苏州洞庭山

今天我们继续测试三万昌的碧螺春茶，这次测试的价格相对更实惠的雨前一级茶。这款红罐雨前碧螺春是三万昌碧螺春里价格最低的一款，其他低于一级的茶都被三万昌归类于碧螺香茶。这款红罐750每斤，碧螺春产区标注为苏州，采摘时间为4月8日。下面我们看看这款三万昌雨前一级碧螺春表现如何？

干茶

条索卷曲，色泽银绿隐翠，茶毫质感较蓬松，但比例不高，香气较浓郁。

采用农夫山泉泡茶水，水温80度，上投法冲泡

第一泡

入口厚度还不错，苦涩并不浅，香气稍有一些清淡，少许青味，微有花果香。茶汤口感较清冽，甜感中等。涩感较挂舌。汤感还算比较协调，有少许鲜爽。生津反馈快，而回甘并不明显，强度中等。喉韵稍出，留存时间比较短。

第二泡

茶汤厚度略有提升，苦涩变重较多，滋味显浓。香气有一定上升，类型转向栗香与清香。茶汤苦底化开较慢，涩感强烈，口感略欠清润。茶汤滋味较协调，生津感回甘比前泡有一定提升。香气有留存时间，淡淡的回甘持续。总体上炒青味比较浓重。

第三泡

厚度保持前泡水准，变化不大，香气有明显弱化，鲜爽度基本不剩。好在滋味有协调感，口感清冽，薄涩遍及舌面。汤质稍有提升，滋味协调性还不错。甜感存在感不强，生津回甘稍有平息，回甘有一定留存。

杯泡法

冲泡水温为80度，3g茶，加大茶水比为80比1，上投法，注水后等待3分钟左右。

香气更显清淡，厚度不错，苦涩较浅，甜感也有，滋味均衡显甜润，生津回甘较显，回甘较持久。评价为B+

叶底

叶底以单芽与一芽一叶为主，有少量长梗，均整度还不错。

主要口感指标

解析:

香气的浓度总体偏弱，曲线走势还算稳定，花果香很淡，而炒青的栗香较典型。

汤感表现还算不错，厚度好，汤感清冽，协调性也还不错，滋味过重影响了部分口感。

苦涩控制较差，全程涩感较明显，绿重难化开，涩感过宽影响汤感。

生津回甘表现还算不错，生津强度较显，反馈速度较快，回甘也有一定持续性。

综合评价

评测可见这款三万昌价格最低的碧螺春口感只能说是一般，相比明前碧螺春，苦涩度要重得多，香气浓度却更弱，花果香也很微弱，香气更多偏向炒青。

而以大杯焖泡法，口感明显更好，清甜感更足。以这个标准看，三万昌的这三款茶性价不能对应，尤其是雨前一级与特级二等相比，口感差别微乎其微，价格却相差一倍。相对特级二等，雨前一级更有性价比。

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