烘焙原料：高筋粉1500g，酸面种500g，金安琪高糖酵母15g，A500面包改良剂8g，白糖300g，鸡蛋150g，奶粉60g，食盐12g，百钻特级酥油180g，牛奶750g，枸杞300g，朗姆酒30g

枸杞养生面包的做法：1、将除枸杞、食盐、油以外的原料放入和面缸，慢速3分钟，快速2分钟，加入食盐、油，将面筋打至完全扩展，加入枸杞拌匀即可

2、分割70克/个，松弛10分钟左右

3、成各种形状

4、最后发酵，温度38度，湿度80-85%，发酵90分钟左右

5、表面刷鸡蛋，挤上即溶吉士粉，烘烤

百钻即溶吉士粉100克，纯净水350克，拌匀即可

烘烤温度：上火190度，下火180度。烘烤15分钟

大师点评：这是一款具有滋补保健功能的面包，风味和营养俱佳。

编辑：foodqa

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