为什么不能用反复烧开的水泡茶

在烧水过程中，水分不断蒸发，盐类物质也就逐渐增多，这些盐类物质本身口感就不好，有些还会与茶叶中的物质发生反应，影响茶汤品质。

　　同时，反复烧开，水中的铁、钙类物质也会不断增加，与茶多酚反应，会破坏茶叶的香气。

一般情况下，水烧开放凉后，重新加热一两次，对人体是不会产生损害的，但是如果反复多次加热，水中就可能含有较多的对人体有害的物质，加上烧水容器中溶出的有害物质，水中对人体有害的微量元素也会增加。

　　所以，在这方面，还是不建议茶友用反复烧开的水泡茶。