中国是茶叶大国，种茶饮茶历史悠久，研究表示中国的传统饮茶方式更有利于健康。   最近在美国的一项研究显示，饮茶对健康的增强效果并不明显。该项研究是由联合国WHO提供200万美元，在美国四个有同的大学  内时进行的。其中有一个高校的结果可以显著有益于健康，但另外三个高校的结果表明，饮用茶叶者与不饮用者并无差异。不少研究人士对一结果深表遗憾，因为刚刚兴起的绿茶热可能会打个问号。
其实，对于这样一个结果应该在预料之中。原因是外国人的饮茶习惯（尤其是西方人）与中国人的饮茶习惯不同。西方国家的饮茶习惯是在Tea　time（工作中间休息的时间）才喝茶，其他时间是不太喝茶的；而中国人饮茶大多是：一杯茶从早喝到晚，泡一次又一次，淡了再加茶续水，这样一天之中都处于茶叶的浸泡之中。
众位看官都知道，茶叶中对身体有好处的是表型儿茶素类（如EGCG、EGC等），一般饮茶一个小时后血液中的EGCG浓度才会慢慢升高，EGCG是通过血液来对人体健康起保护作用的（比如运送到需要的部位等）。相比之下，西方人士的饮茶习惯常常是每天只有一两个小时EGCG的浓度是比较高的；而中国人的饮茶习惯则造成全天有8-10个小时内EGCG的浓度处于较高的状态，高浓度的EGCG会对清除自由基、改变血相非常有益，所以造成东西方的研究结果不同的主要原因是饮茶习惯的不同。
另外，除了茶叶中含有儿茶素类以外，茶叶中还含有维生素、可溶性膳食纤维等，这对于维持人体正常需要、改善肠道消化功能所不可或缺的。而慢慢品饮茶叶可使这些逐渐泡出来的功能成份充分利用。
 

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